Commentaires sur : Vérité sur le vin biologique

Par : henri de biocomtout

henri de biocomtout — Mon, 29 Mar 2010 21:45:11 +0000

Tout à fait exact, la charte des vins bio n’existe pas parce que nous n’avons pas été foutus au niveau de l’Europe de nous mettre d’accord.
Du coup partant de raisins bio, il est effectivement possible de faire tout et n’importe quoi sous le qualificatif de vins bio.
c’est pourquoi il est tellement intéressant d’être attentif à ce que propose la bio dynamie.
C’est certainement là que l’on trouvera le plus grand respect de la globalité d’une approche vignerone.
C’est tellement vrai que vous découvrirez avec surprise que certains grands crus sont depuis plusieurs lurettes en bio dynamie sans jamais avoir souhaité communiquer sur ce point.
La bio dynamie c’est pour moi la véritable approche de la vigne et du vin par le vigneron.

Par : Geoffroy

Geoffroy — Thu, 26 Nov 2009 13:23:18 +0000

Comme TheCélinette, je fais confiance à plusieurs cavistes que je connais, mais aussi des restaurateurs qui ont l’amour et la connaissance du produit. Pourtant acheteur de bio (notamment alimentaire), j’avoue que pour le vin, je ne suis pas encore conquis… D’ailleurs cette labelisation est ambigue, comme il est dit dans l’article… Bref pour le vin, le logo AB n’est pas un critère d’achat.

Geoffroy de http://www.objet-publicitaire-ecologique.com

Par : TheCélinette

TheCélinette — Wed, 25 Nov 2009 15:21:52 +0000

Très intéressant l’article car j’avoue que je pensais que le cahier des charges exigeaient des conditions particulières de vinification.

J’achète mon vin, chez un vrai caviste c’est à dire une personne qui va dans les exploitations et qui justement choisis ses vins en fonction du mode de fabrication du coup, je me remets entre les mains de ce spécialiste (et amoureux de son travail).

Je suis par exemple habituée à consommer du champagne zéro dosage. Maintenant boire du champagne souffré ça devient quasiment impossible pour moi … et c’est tant mieux